一、臭氧消毒

  臭氧在常温、常压下分子结构不稳定，会自行分解成氧气和单个氧原子;而氧原子具有很强的活性，对细菌有极强的氧化作用，将其消灭，多余的氧原子则会自行重新结合成为普通氧原子;

  臭氧由气泵通过臭氧管输送到消毒机中，在消毒机与水接触，溶解在水中形成臭氧水，达到杀菌、消毒，降解农药、激素和去除食品表面的残留物质。臭氧溶于水后产生氧气和原子态氧，这个原子态氧非常容易与细菌、激素、抗生素等分子结构中的各种“环”或“碳链”发生化学反应，使其很快失去毒性而变为对人体无毒无害的稳定化合物，达到高效降解毒性的作用。

  二、超声波果蔬清洗机

  超声波在液体中传播时的声压剧变使液体发生强烈的空化和乳化现象，每秒产生数百万计的微小空化气泡，这些气泡在声压作用下急速地大量产生，并不继地猛烈爆破，产生强大的冲击力和负压吸力，促使污垢剥离，达到清洁效果。

  注意：超声波自身不带有杀菌消毒功能，通常情况下，超声波清洗杀菌果蔬清洗机通常会配有活氧发生器和羟基自由基机使用，来完成灭菌效果;

  三、羟基毒机

  羟基自由基(—OH)是一种重要的活性氧，从分子式上看是由氢氧根(OH¯)失去一个电子形成。羟基自由基具有极强的得电子能力也就是氧化能力，氧化电位2.8V。是自然界中仅次于氟的氧化剂。

  它几乎可以对所有细胞成分发生反应，它可以攻击所有细胞的磷脂，使细胞膜损伤，也可以与DNA反应，引起细胞突变。

  它对所有细胞都有作用，它即可以清除农药残留，也可以导致细胞损伤，甚至造成细胞突变。羟自由基化学性质非常活跃，其攻击对象没有专一性，它能与生物体内所有物质发生反应，包括：蛋白质、碳水化合物、DNA、磷脂、碱基、有机酸等，而且反应速率快，可将一些物质迅速转变成自由基，形成连锁反应。

  羟基自由基的生存时间是10的负9次方秒，产生时间之短连检测都是很难做到的，所以离开电极后即消失了;

  由于 羟基自由基的生存时间很短，因此在水中放置水果蔬菜的话，只有水不停地流过电解极板附近才能被电解，水中的羟基自由基短时间快速氧化而达到除菌水处理等目的。

  四、次氯酸消毒

  盐水中的氯化钠和水通电发生电离，分别在阴极与阳极生成氢气(H2)与氯气(Cl2)。剩下的氢氧根离子(OH-)与钠离子(Na+)结合生成氢氧化钠(NaOH)。阳极产生的氯气(Cl2)溶解在水中,与阴极的氢氧化钠(NaOH)反应生成次氯酸(HClO)和次氯酸钠(NaClO); 电离时氯气(Cl2)溶解于水，生成次氯酸(HClO);电离时氢氧化钠(NaOH)与次氯酸(HClO)发生中和反应，生成次氯酸钠(NaClO);喷洒在空气中的次氯酸钠(NaClO与二氧化碳反应也会生成次氯酸(HClO)。次氯酸是一种强氧化剂 能杀死水里的细菌;次氯酸能使染料和有机色质褪色。

  次氯酸(HClO)具有杀菌能力是由于次氯酸不稳定，容易发生自身的氧化还原反应，具有相当强的氧化性;病毒、细菌与霉菌都属于"微生物"，细胞膜表面布满具有功能的表面蛋白，而次氯酸能够抢得这些细胞表面蛋白的电子，使得表面蛋白被氧化而失去活性，微生物便无法摄取营养、及代谢，最后停止分裂，进而达到灭菌的效果。

  五、电解消毒水

  影响电解水杀菌能力的因素较多，主要有几种：

  1：PH值，微生物有一定的适宜生存的PH范围，当一定指标的电解水超出某一微生物的生存PH范围，必定会对其产生杀灭作用。

  2：有效氯浓度，有效氯包括电解生成的HCLO(次氯酸), NaClO(次氯酸钠)等，能损害细胞膜，还可以穿透衣壳与病毒的核酸起作用。

  2：氧化还原电位(ORP)，厌氧性微生物为-700mv~200mv,好氧性微生物适宜生存的ORP范围+200mv~800mv, 而电解羟基水的ORP高达2800mv.

  氢离子浓度指数,简称PH值：2.7以下大部分微生物不能生存，但PH值越低对人体伤害越大。PH值12以上属于强碱水，也可以杀菌，对人体皮肤中毒刺激。